Norms

Informationen

Dienstag

18:00 — 23:30

Mittwoch

18:00 — 23:30

Donnerstag

18:00 — 23:30

Freitag

18:00 — 23:30

Samstag

18:00 — 23:30

Services

Restaurant

Norms

Elisabethkirchstraße 2, 10115 Berlin, DE

Route

Mit Chefkoch Norman Faust und Maître Sabine Panzer-Faust eröffnete Björn Swanson auf der pulsierenden Grenze zwischen Mitte und Prenzlauer Berg das Restaurant „Norms“. Hier verabschiedet er sich von großen Tasting-Menüs, stattdessen möchte er auf unnachahmliche Art dem Essen seiner Kindheit huldigen – mit reichlich Berliner Schnauze und Reminiszenzen an Großmutter Irmgard. Hervorragend gelingt dabei der Müritz-Zander nach Hausfrauenart mit Senfgurke. Oder die Terrine vom Kalbskopf – ein echter Umami-Kracher und endlich mal eine angenehme Art, Tête de Veau zu servieren. Aus Swansons ehemaligen Restaurant „Swan & Son“ stammt das Signature-Gericht: Der Falsche Hase ist ein saftiger Hackbraten, der – ähnlich einem Steak Rossini – mit Entenleber serviert wird. Als Nachspeise grandios: die Kalte Schnauze mit Schokoladeneis – eine Erinnerung an die Schoko-Keks-Torte, die das berühmteste Dessert der DDR war. Bei aller Bodenständigkeit bleibt sich Swanson in puncto Design und Stil treu. Serviert wird auf feinem Rosenthal-Porzellan, der loftartige Raum ist hoch und edel gestaltet, die Wände sind aus modernem Sichtbeton. Die Weinkarte setzt auf preislich fair kalkulierte deutsche Klassiker und auf französische Schätze.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 2/5

KÜCHE IM FOKUS

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 29 bis € 32

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt