PUR

Informationen

Mittwoch

18:30 — 22:00

Donnerstag

18:30 — 22:00

Freitag

18:30 — 22:00

Samstag

18:30 — 22:00

Services

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Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

Barzahlung

Bar

Parkplatz

Sitzplätze im Freien

Barrierefrei

Übernachtungsmöglichkeiten

Restaurant

PUR

Hintereck 1, 83471 Berchtesgaden, DE

Deutsch • Französisch • fine dining • Chef´s Table • regional • saisonal • elegant

Route

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Konzept

Zeitgemäße alpine Gourmetküche im Kempinski Hotel mit Bergpanorama. Menü in 5 bis 7 Gängen.

Küchenstil

Ulrich Heimann kennt keinen Stillstand und entwickelt sein Konzept einer Alpinen Hochküche beständig weiter. Die heimischen Produzenten bilden dabei eine verlässliche Basis: Fleisch, Milch und Fisch stammen aus der Region. Beispielhafte Kreationen sind etwa die Kremser Bio-Garnele mit Kürbis, Dashi und Yuzu; den bayerischen Rehrücken serviert er mit Kräuterseitlingen, Spitzkohl und Sellerie. Bühler Zwetschgen im Dessert kombiniert er mit dunkler Amande-Schokolade, Mandeln und Nussbutter-Eis.

Wein

Atmosphäre

Konzept

Rating

Küchenstil

Atmosphäre

Esserlebnis

Geeignet für

Die besten Restaurants 2026

FEINSCHMECKER-Wertung: 3/5

regional

saisonal

elegant

fine dining

Chef´s Table

Paare

Geschäftsessen

Gruppen bis 8 Personen

Veranstaltungen

Familienfeiern

Sologäste

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 195 bis € 255

Chefkoch/Chefköchin:

Ulrich Heimann

Offene Weine:

Anzahl der Weinpositionen:

450

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt