Konzept

Im 2021 runderneuerten Wellness- und Genusshotel bestimmen Jörg und Nico Sackmann, Vater und Sohn, weiterhin den Stil im Gourmetrestaurant. Zwei Menüs, eines vegetarisch, in 5-7 Gängen.

Küchenstil

Das Duo am Herd setzt klassische, internationale Topprodukte kreativ in Szene. Trendzutaten wie die japanische Zitronensorte Yuzu und asiatische Gewürze und Aromen begleiten gekonnt die Hauptzutaten, die Köche bringen den Geschmack unverfälscht auf den Teller. Die Gänseleber kommt etwa mit Nashi-Birne, Yuzu-Baiser und karamellisierter Joghurt, die Gillardeau-Auster kombinieren sie mit Dashi royale, Kaviar und Galgantwurzelsud. Im vegetarischen Menü erhält ein Tatar von Semmelstoppelpilzen mit Liebstöckel, Erbsen, Wachtelei und fermentierter Pilzessence einen wunderbaren Umami-Touch. Im Dessert bilden Früchte und Kräuter einen aparten Akkord: Aprikose mit Agave, Amalfizitrone, Pekannuss und Estragon.

Wein

Große Auswahl (450 Positionen) sowohl für die Begleitung zum klassischen als auch zum vegetarischen Menü. Schwerpunkt Baden und weitere deutsche Topgüter sowie die europäischen Nachbarländer.

Atmosphäre

Naturtöne und hochwertige Designermöbel verströmen eine wahrhaft luxuriöse, warme Atmosphäre. Bequeme Polstersessel und großzügige Sitznischen sorgen für angenehmen Komfort, filigrane Leuchten setzen den Raum in schönes Licht. Versierter, zugewandter Service.

Fazit

Erstklassige Stimmung mit dem Gast im Mittelpunkt – ein genussvolles Wohlfühlerlebnis!