Konzept

Stimmungsvoll inszeniertes Zweitrestaurant des Hotels Bareiss; zwei Menüs (eines vegetarisch), großzügiges À-la-carte-Angebot.

Küchenstil

Nicolai Biedermann (aus dem Trainingslager von Claus-Peter Lumpp) setzt auf gute Produkte, klassisches Handwerk und die genussvolle Kombi aus regionalen und mediterranen Aromen. Typisch für seinen Stil sind Saiblingsfilet aus eigener Zucht mit Sauce von grünem Apfel, Sternanis und Salzkaramell oder Tournedos „Rossini“ vom Weiderind mit gebratener Gänseleber, Blattspinat und Trüffelpüree. Im vegetarischen Menü schmeckt Risotto von Roter Bete mit Ziegenkäse, Walnüssen und Williams Christ Birne. Und zum Dessert? Riegel von Ivoire-Schokolade mit Ragout von Orangen und Marzipan-Eis.

Wein

Sehr gut sortierte Karte mit besonderem Augenmerk auf Baden und Württemberg.

Atmosphäre

Holzgetäfelte Stube im gehobenen Landhausstil mit mediterranem Farbenspiel und Kamin. Sympathischer junger Service.

Fazit

Kulinarik mit Anspruch im heiteren Wohlfühlambiente.