Konzept

Gourmetrestaurant im familiengeführten Wellnesshotel mit einem Menü (4-7 Gänge). Zweitrestaurant „Naturparkrestaurant Lamm“ mit Terrasse.

Küchenstil

Franz Berlin verbindet in seinen Gerichten die Aromen des Schwarzwalds mit Einflüssen aus aller Welt, etwa beim Hauptgang Filet und Bäckchen vom Kalb mit Schwarzwälder Schinken, Wirsing und Kräuterseitlingen. Internationale Topprodukte stehen hier im Mittelpunkt wie beim Entree argentinische Rotgarnele mit Fenchel und Orange. Als Dessert im Herbst gibt es Variationen vom Kürbis mit weißer Schokolade.

Wein

Sommelier Michael Kolb wählt die passende Weinbegleitung aus 210 Positionen aus aller Welt.

Atmosphäre

Gediegener Stil im Restaurant mit weiß eingedeckten Tischen.

Fazit

Stilvoll-professionelle Gastlichkeit in klassischem Rahmen.