Konzept

Fine Dining mit vierwöchentlichem Menüwechsel im Zuge der Jahreszeiten. Ein vegetarisches Menü. Zum Betrieb gehört auch eine Brennschule.

Küchenstil

Andreas Sondej ehrt die Produzenten mit ihrer Handarbeit, nennt sie auf der Speisenkarte zuerst und verkauft auch ihre Produkte. Sondej steht seit ein paar Jahren allein in der Küche und kocht „aus dem Bauch heraus“ – süffige Kreationen wie Krautschupfnudeln mit Champagnerkraut, Trauben und Speck; Label-Rouge-Lachs und Pfahlmuscheln richtet er mit Tomate, Fenchel, Queller, Curry-Muschel-Schaum an (Sondej arbeitete einige Jahre bei Johannes King auf Sylt). Zucchini und Steinpilze im Bohnensud mit gerauchtem Wachtelei ist ein feiner Einstieg im vegetarischen Menü.

Wein

Die gute Auswahl räumt den deutschen Regionen den größten Raum ein, Österreich, Frankreich und Italien sind auch vertreten. Eigene Brände.

Atmosphäre

Der alte Gastraum wurde geschmackvoll aufgefrischt. Ein Ambiente zum Wohlfühlen mit herzlichem Service.

Fazit

Ein modernes Gasthaus, in dem man Stammgast sein möchte.