Konzept

Zeitgemäßes Fine Dining im modernen Luxushotel in der Bäderstadt. Zwei Menüs bis zu 7 Gängen, eines ist vegetarisch plus ein kleines Menü (€ 95), das beide Welten vereint.

Küchenstil

Küchenchef Frederik Desch hält seit vielen Jahren das Niveau, sein Label Rouge Lachs mit Sake-Beurre-Blanc, Yuzu und geröstetem Brokkoli ist zum Signature Dish avanciert. Im vegetarischen Menü serviert er Rote-Bete-Cannelloni mit schwarzem Knoblauch, Umami-Dashi und Kräutercreme. Ein wunderbarer Abschluss ist die Käseauswahl von Affineur Waltmann.

Wein

Top-Weinauswahl aus Deutschland, Europa und ausgewählten internationalen Winzern. Extra: Raritäten aus der Schatzkammer und rare edelsüße Abfüllungen.

Atmosphäre

Der helle, elegante Raum mit Fischgrätparkett kommt ohne Deko aus – der Blick geht in den Park oder auf den Teller.

Fazit

Kreative Genusskultur von einem gut eingespielten Team mit hohem Anspruch.