Konzept

Vier Tische fasst der Genuss-Salon im Obergeschoss der mächtigen Haag-Villa. Serviert wird ein als Happening inszeniertes Mehrgänge-Menü, Sonntagmittag neuerdings als verkürzte Lunch-Version.

Küchenstil

Christian Grünwald setzt auf sehr individuelle, avantgardistisch inszenierte Gerichte mit ausgeprägter Handschrift. Gang für Gang werden dessen Bauteile erst im illuminierten Schubfach unter der Tischplatte präsentiert. Was dann unter assoziativ-verrätselten Gang-Namen ( „Wenn das Meer das Land verdeckt“ oder „Sehnsucht“) serviert wird, schüttet über jedem Teller ein Füllhorn an Produkten, Effekten und Sinnbezügen aus, die Gaumen, Kopf und Magen gemeinsam fordern.

Wein

Kleine Weinkarte, deren Inhalt einen deutlich konventionelleren Ansatz zeigt; gute alkoholfreie Begleitzüge.

Atmosphäre

Durch die wenigen Plätze herrscht ein Zimmertheater-Eindruck, in dem man sich ganz der künstlerischen Vision des Hausherrn hingeben soll.

Fazit

Ein Erlebnis, das mit sehr guten Produkten nicht nur den kulinarischen Anspruch bedienen möchte.