Konzept

Das Gourmetrestaurant offeriert ein Degustationsmenü mit fünf bis sieben Gängen.

Küchenstil

Für sein Menü „Neue Deutsche Küche“ hat Benjamin Unger traditionelle Gerichte der Region für die Gourmetküche neu interpretiert: Als „Eintopf Aue – Tokio 2.0“ lässt er butterweich gegartes Spanferkel mit Waldpilzen und Miso auftragen. Aus Erzgebirgs Vacherin mit Trüffel und Quitte bereitet er würzige „Ore Mountain Cuisine – Haamit Dish“ zu. Die aufwendige Zubereitung, das filigrane Anrichten und bester Geschmack überraschen bei jedem Gang und auf höchstem Niveau.

Wein

Bei rund 700 internationalen Positionen auf der Karte ist man gut beraten, sich dem erfahrenen Sommelier Claudius Unger anzuvertrauen.

Atmosphäre

Stilvoll renoviert, prägen den kleinen Gastraum samtige Tapeten mit Gold- und satten Brauntönen sowie helles Holz. Der Service agiert sehr persönlich an jedem Tisch, übersetzt den Erzgebirgs-Slang der Karte und aufmerksam schaut der Küchenchef gern selbst vorbei.

Fazit

Unikat mit regionalem Charme.