Konzept

Im familiengeführten Gourmetrestaurant werden Menüs mit drei bis fünf Gängen (auch in einer veganen Variante) sowie eine schöne à-la-carte-Auswahl angeboten. Besonders ist das günstigere Twenü für Gäste unter 30.

Küchenstil

Die Fine-Dining-Küche der Schwabenstube ist regional verwurzelt, steht aber auch internationalen Einflüssen offen gegenüber. So wird die Gelbschwanzmakrele mit Butternutkürbis, Yuzu und Wasabi-Sorbet serviert. Klassisch bleiben hingegen die Seezunge mit Pastinake, Nussbutter, Haselnuss und schwarzem Trüffel sowie der Rehrücken mit Schwarzwurzel und eingelegten Brombeeren, bei denen die handwerkliche Qualität deutlich wird. Im veganen Menü wird unter anderem Gewürzkarotte mit Bronzefenchel, Karottenmousse und Sudachi serviert.

Wein

Restaurantleiter Marco Hünicke bietet eine große Auswahl von 300 Positionen. Zwölf Weine gibt es im offenen Ausschank.

Atmosphäre

Bequeme Stühle, ein dunkler Holzboden und helle Tischdecken schaffen ein angenehmes Ambiente. Dazu kommt der freundliche Service.

Fazit

Eine klassische Wohlfühladresse mit großer Bandbreite.