Meerbuscher Strohschwein, Weiderind aus der Vulkaneifel und bemerkenswert viel Wild: Brosi setzt stärker denn je auf nachvollziehbare Herkunft. Rund 90 Prozent des Sortiments entstehen nach eigener Auskunft weiterhin selbst, darunter auch Eigenkreationen wie die Altbierwürstchen. Beim Schwein arbeitet die Metzgerei mit einem Hof in Lank-Latum zusammen, die mächtigen Dry-Aged-Steaks stammen vom Eifeler Weiderind. Besonders interessant ist die Wildauswahl aus Eifel und Sauerland, die vom Rücken bis zu eigenen Wurstwaren reicht. Eine echte Rarität ist der magere Wildschwein-Kochschinken, der passend dezent gewürzt ist. Zu empfehlen sind weiterhin die saftigen Altbierwürstchen, denen man das Bier allerdings nicht anmerkt, die Streichmettwurst schmeckt klassisch abgestimmt. Auch der Schweinebraten überzeugt. Ein täglich wechselnder Mittagstisch ergänzt das umfangreiche Angebot.
