New Wave

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Hotel

New Wave

Luisenstr. 13-15, 26548 Norderney

Route

Ein Hotel, viele Farbwelten: Darauf stimmt schon der Fahrstuhl ein, der mit jeder Etage den Ton wechselt – mal Rosé, mal Meerblau, mal Türkis. Die Farbcodes setzen sich in den individuell gestalteten Zimmern von den Möbeln und Accessoires bis zum Zahnputzbecher fort. Man spürt die Lust auf individuelle, von Pop-Art inspirierte Gestaltung. Dagegen setzt das Restaurant „Oktopussy“ (die Eigentümer sind James-Bond-Fans) zurückhaltende Akzente mit einem Mix aus Holz und hellblauen Sitzbänken. Die Küche bezieht Fleisch aus regionaler Aufzucht, übernimmt Patenschaften für die Tiere, die ganz (Nose to Tail) verarbeitet werden: etwa als Dreierlei vom Iberischem Schwein (geschmorte Backe, gebratenes Filet und Bauch). Fisch und Meeresfrüchte kommen aus dem nahen Meer oder nachhaltiger Zucht für Wolfsbarschfilet „Japan Style“ vom Grill mit Kimchi-Süßkartoffel und Dashi Velouté.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 3/5