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Die besten Restaurants

Die besten Restaurants in Deutschland 2025

Zum Hören

DER FEINSCHMECKER-Podcast

Aktuelles Heft

Der Feinschmecker 8/25

Alexander Mayer: Warum Spitzenküche Teamwork ist

Im Feinschmecker-Podcast erzählt Alexander Mayer vom Hotel Atlantic in Hamburg darüber, warum er zu Hause niemals kocht, im Restaurant dafür umso mehr und warum seine 900 Kochbücher noch nicht ausreichen.

Julius Schneider und Verena Kassubek auf dem Isemarkt

Trends in der Gastro: Von KI in der Küche bis Messerbänkchen

Was sind die aktuellen Trends in der Gastronomie? Julius Schneider und Verena Kassubek aus der Feinschmecker-Redaktion sprechen im Podcast über KI in der Küche, den Käse der Zukunft und alkoholfreien Sekt und Wein.

Vincent Moissonnier: Warum ein Bistro glücklich macht

Im Feinschmecker-Podcast spricht Vincent Moissonnier über seine Entscheidung, sein Spitzenrestaurant nach 36 Jahren in ein Bistro zu verwandeln und wie es sich anfühlt, wenn der Druck der Haute Cuisine abfällt.

Die besten Köchinnen Deutschlands

Im neuen Feinschmecker Restaurant-Guide der besten Restaurants Deutschlands gibt es erfreuliche Entwicklungen. Die Zahl der Spitzenköchinnen wächst weiter. In welchen Restaurants die besten Köchinnen ihr Können zeigen, erfahren Sie hier.

Markus Shimizu: Warum Spitzenköche seine Sojasauce lieben

Markus Shimizu ist bekannt für seine einzigartigen Sojasaucen. Im Podcast erzählt er von der Kunst, Sojasaucen herzustellen und warum er nicht ohne fermentierte Lebensmittel leben kann.

Restaurant und Hotel in Zeeland: Inter Scaldes wiedereröffnet

Jeroen Achtien eröffnet mit dem „Inter Scaldes“ sein eigenes Restaurant in der niederländischen Provinz Zeeland. Dafür verließ er den Vitznauerhof, wo das Restaurant Sens unter seiner Leitung mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde.

Felix Schneider: Wie nachhaltige Spitzenküche funktioniert

Felix Schneider ist Spitzenkoch im Restaurant etz in Nürnberg. Im Podcast erzählt er, warum Fermentation für ihn eine ganz eigene Kochtechnik ist und wie die Gastronomie nachhaltiger wird.

Christian Teppe: Warum die Jagd mehr als ein Hobby ist

Jäger und Fachanwalt Christian Teppe nimmt uns im Podcast mit auf die Pirsch und erzählt, wie auch Nichtjäger an gutes Wild kommen.

Cornelia Poletto: Was sie an der italienischen Küche fasziniert

Cornelia Poletto ist eine erfolgreiche Spitzenköchin und Unternehmerin. Im Podcast erzählt sie, wie sie den Restaurantbetrieb, TV-Auftritte und die Dinnershow Palazzo unter einen Hut bringt.

Martin Herrmann: Tradition und Moderne in der Küche

Der renommierte Küchenchef Martin Herrmann vom Hotel Dollenberg berichtet im Podcast von seinen Erfahrungen im Familienbetrieb und erklärt, warum Kontinuität und Kreativität in der Spitzenküche harmonieren.

Felix Schneider: Tief verwurzelt

Handgemacht, hausgemacht, aus der Region - und das ganz konsequent. Wie kaum ein anderer treibt Felix Schneider im Nürnberger Etz die Debatte um Nachhaltigkeit voran.

Hans Jörg Bachmeier: Der Fusion-Heimatkoch

Gastronom, Kochbuchautor und Fernsehkoch Hans Jörg Bachmeier ist im Herzen Niederbayer, doch geschmacklich absolut weltoffen – er verbindet die heimische Traditionsküche mit internationalen Einflüssen.