Die 100 besten Olivenöle: Olio Award 2026

Daniele Giallonardis Paesana-Bianca-Reinsorter, den wir 2025 mit dem OLIO Award für den zweiten Platz in der Kategorie „mittelfruchtig“ ausgezeichnet haben, zählt auch in diesem Jahr zu den schönsten Ölen des Wettbewerbs. Das erneut reizvoll dünnflüssige, grasig-frische Öl duftet nach grünen und reifen Mandeln – Tipologia „M“ vom Feinsten! Hinzu kommen Noten von Mandelmilchkaffee sowie eine kühle Qualität, die an Raureif erinnert. Am Gaumen wirkt das im Ansatz leicht süßliche Öl dank des Dreiklangs aus Mandel, Banane und Apfel beinahe toskanisch. Dazu gesellen sich etwas Basilikum, feines Mandel- und Artischockenbitter sowie eine moderate Peperoncino-Schärfe im harmonisch-komplexen Nachhall.

Nummer zwei im Cutrera-Ranking: der Klassiker des Hauses, das „Primo“ mit DOP-Siegel. Das reinsortige Tonda Iblea aus den Monti Iblei präsentiert sich ausgesprochen grün und duftet intensiv nach Tomaten, Äpfeln, frisch geschnittenem Gras, Basilikum und etwas Mandel. Am Gaumen wirken Äpfel und Tomaten noch reifer, dazu lässt sich nun auch ein Hauch Kiwi ausmachen. Die zunächst leichte Rauke-Schärfe driftet im Nachhall zunehmend in Richtung Chili ab – und macht dieses Öl dadurch nur noch interessanter.

Das von Maria Antonietta Maselli und ihrem Sohn Andrea ausschließlich aus der Sorte Cima di Melfi – auch unter dem Namen Donna Francesca bekannt – gewonnene Öl stammt aus Olivenhainen bei Acquaviva delle Fonti. Aromatisch oszilliert das Extra Vergine zwischen den beiden Polen Mandel und Artischocke, begleitet von feinen Ausreißern in Richtung Kräuterbeet – Basilikum und etwas Schnittlauch – sowie Obstgarten mit Birne und leicht zitrischen Noten. Im Nachhall zeigt sich ein zurückhaltendes, dabei klares Bitter sowie eine persistente Pfeffer- bis Peperoncino-Schärfe.

Was für ein Einstand! Das „Ulu“ von Pilar und Pedro Laguna trägt den Namen der altmesopotamischen Bezeichnung für Olive beziehungsweise Olivenöl. Warum die aus der Gegend um Villaconejo – im 16. Jahrhundert weit über die Region hinaus für ihre Melonen berühmt – stammende Cuvée aus Picual- und Arbosana-Oliven ausgerechnet so getauft wurde, bleibt zwar etwas rätselhaft. Sei’s drum: Dieses AOVE ist hervorragend! In der Nase zeigt sich das Öl ungemein frisch und grasig, mit Aromen von grünen und reifen Tomaten samt Blättern, etwas Zitronenschale und Salat. Am Gaumen wirkt es weicher – vermutlich dank des Arbosana-Anteils –, dazu kommen Avocado, erneut Tomate, Olivenfrucht und Apfel. Im Finish sorgen anregende Bitternoten und pikante Akzente mit langsam, aber stetig wachsender Intensität für einen spannenden Nachhall.

Beim zweiten Top-50-Öl von Aceites Hacienda El Palo setzt der Produzent auf die Sorte Picual – und das dicht bedruckte Etikett hat völlig recht: Dieses Öl ist tatsächlich „Premium“. In der Nase zeigt sich eine animierend grüne Aromatik von Gras, Oregano, grünen Äpfeln und Artischocken, ergänzt durch reife Tomaten und einen Hauch süßer Pinienkerne. Am Gaumen wirkt das Öl körperreicher, etwas reifer und fruchtiger: Tomaten, Olivenfrucht und Olivenblätter, grüne Paprika, ein Hauch Banane sowie ein feines, zart-herbes Artischockenbitter prägen das Bild. Hinzu kommt eine dezente Chili-Schärfe im bemerkenswert komplexen Nachhall.

Was Andrea Serrilli in San Marco in Lamis aus seinen Olivenhainen in unmittelbarer Nachbarschaft der Pinienwälder des Parco Nazionale del Gargano auf die Flasche bringt, löst wieder einmal echte Freude aus! Denn der in der eigenen Mühle gewonnene Coratina-Reinsorter ist eine Offenbarung: „Tipologia M“ – wie „Mandorlato“ – in Reinkultur. Grüne und reife Mandeln, Artischocke, Gras sowie Basilikum treffen auf würzige Noten von Rauke und einen Hauch Tonkabohne. Und immer wieder: Mandel, Mandel, Mandel! Dazu kommen ein anregend pikantes Finish mit deutlicher Chili-Schärfe sowie ein kraftvolles, animierendes Artischocken- und Mandelbitter.

„Unser Augenstern („nostro fiore all’occhiello“) ist das sortenreine Picholine“, lässt uns die Produzentin wissen. Was, zumal wenn man sich dieses Monocultivar auf der Zunge zergehen lässt, unserer aufgrund längerer Beobachtung formulierten These, dass die besten Picholine-Öle seit Jahren schon aus Italien stammen, nachdrücklich Gewicht verleiht. Im Duft frisches Gras, Tomaten- und Olivenblätter, grüne Banane und Paprika, am Gaumen Artischocken, Chicorée, ein leicht adstringierendes Bitter (Radicchio bis Hopfen, dazu etwas grüne Mandel), dann wärmende, leicht verzögert einsetzende, sich stetig intensivierende Peperoncino-Schärfe.

Die Masía von El Teuladí wurde 1918 am Fuße der Sierra de Aitana in der für ihre Strandurlaubsziele berühmten Marina Baixa erbaut. Das Unternehmen, das einen Gegenentwurf zu der gerade an der Küste grassierenden Bauwut und der damit einhergehenden Verramschung von Landschaft und Terroir darstellt, setzt auf handwerkliche Tradition und modernste Technik. Die Multi-Cuvée aus Manzanilla Villalonga, Arbequina, Blanqueta, Changlot Real, Picual, Alfafara und Genovesa, deren Olivenmaterial von zum Teil über 1000 Jahren alten Bäumen stammt, offenbart ungemein grasige Noten, hat aber auch Agrumen, Feigenblätter sowie Aromen von Basilikum, Zitronenmelisse und etwas Minze parat, im Nachhall ist es anregend bitter, dabei noch etwas schärfer als auf den ersten Zungenschlag vermutet.

Almazaras de la Subbética, die Dritte: Auch das Arbequina-Öl des Top-Produzenten aus den Sierras Subbéticas ist uns – wie könnte es auch anders sein? – eine Auszeichnung wert: im Duft Olivenfrucht und -blätter, Kamille, grasig-tomatenblättrige Noten, dann die ganze Frucht (grün und reif) und etwas Artischocke, am Gaumen dann ein ähnliches Spektakel, dazu etwas Mandel (eher grün), Apfel, etwas Banane, im verblüffend langen und harmonischen Finish ein moderates Bitter und ebensolche Schärfe – ganz wunderbar geraten!

Willkommen zurück! Wir freuen uns, nach der Top-50-Premiere von 2024 des exzellenten Picuals des Hauses wieder ein Zanotelli-Öl auszeichnen zu können! Diesmal ist das aus der autochthonen Sorte Argudell gewonnene Öl unser Favorit. Eine Finca (mit State-of-the-Art-Mühle!) im Empordà, dem Hinterland der Costa Brava, unter Schweizer Ägide? Ein reinsortiges Argudell? Unbedingt, was kann da schon schiefgehen? Nichts, alles zeigt „ad astra“ ganz ohne „aspera“! Roland Zanotelli hat hier einen ganz ausgezeichneten Olivensaft auf die Flasche gebracht: anregend pikant, animierend bitter, jede Menge grasige Noten, grüne Mandeln, grüne Bananen, Artischocken sowie Radicchio, bis in den langen Nachhall rezent und frisch.