Die 100 besten Restaurants der Welt
Im spanischen Baskenland hat Martín Berasategui das größte kulinarische Imperium der Iberischen Halbinsel geschaffen. Inspiriert von den Schätzen des Atlantiks und des grünen Hinterlands, die er in den Markthallen von San Sebastián entdeckte, hat er seinen Stil entwickelt. Dazu mixt er französische Klassik, Kreativität der neuen baskischen Küche sowie unbändige Energie. Spektakulär modern wie seine Küche ist auch die Architektur.
Eine gastronomische Institution, geführt in dritter Generation von Anne-Sophie Pic. Ihr Stil ist emotional und innovativ, sie setzt auf mutige Aromendialoge und weltweite Einflüsse, Essenz ihrer Arbeit bleibt aber die französische Haute Cuisine. Legendäre Weinkarte, engagierte alkoholfreie Pairings, zeitgemäß-eleganter Speisesaal.
