Bäckerei Weigand GmbH

Informationen

Montag

06:45 — 12:30

14:00 — 18:00

Dienstag

06:45 — 12:30

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Mittwoch

06:45 — 14:30

14:00 — 18:00

Donnerstag

06:45 — 12:30

14:00 — 18:00

Freitag

06:45 — 12:30

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Samstag

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Bäckerei

Bäckerei Weigand GmbH

Rhönstr. 2, 63820 Elsenfeld, DE

Route

Stefan Weigand liebt seine Heimat Unterfranken und kauft daher nahezu sämtliche Zutaten für seine schönen Gebäcke in der nächsten Umgebung – vom Getreide bis zur Milch und den Eiern. Das Handwerk des Backens beherrscht er aus dem Effeff: Drei Tage Zeit gibt er etwa dem Teig für seine Dinkelbrote, die er pur oder mit Flocken und Emmer-Urkorn anbietet – insgesamt vier Brotsorten hat er ganz ohne Weizen für Allergiker im Sortiment. Glanzpunkt in den Regalen und Favorit bei den Kunden ist das „Räuberbrot“, buchstäblich ein Meisterstück, für das der Bäcker von Hand den Teig aus großen Reifekesseln zu einem Laib formt und auf der Steinplatte bäckt. Donnerstags und freitags verkauft Weigand das Holzofenbrot: Dafür nutzt er einen Holzbackofen im Vorgarten und lässt sich gern beim Backen dabei zusehen. Unbedingt mitnehmen würden wir beim Besuch außerdem das aromatische Gewürzbrot, das Frischflockenbrot und natürlich die köstlichen Lebkuchen. Und für die Kaffeetafel die Schwedenkirschtorte.