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Restaurant
Il Gallo d’Oro
Estrada Monumental 147, 9004-532 Funchal, PT
Das beste Restaurant der Insel: Benoit Sinton vereint hier traditionelle Klassik seiner Heimat Frankreich mit den Aromen und Produkten der Insel, das Gemüse baut er in einem eigenen Garten größtenteils selbst an. Typische Beispiele seiner Küche (ein Menü 8/11 Gänge, vegetarische Variante) sind die Gänsestopfleberterrine mit confierter Ananas und einem Crumble aus lokalem Honigkuchen. Den schwarzen Degenfisch serviert er in zwei Varianten, als Galette auf einem Tapioka-Chip und als Pannacotta mit knusprigem Thymian-Panko. Die Weinkarte ist abgesehen von einer großartigen Champagnerauswahl rein portugiesisch und bietet neben allem mit Rang und Namen auch viele spannende Entdeckungen.
Rating
KÜCHE IM FOKUS
Menü:
€ 255 bis € 295
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