Konzept

Ländliches Feinschmeckerrestaurant mit Menükonzept, sowie 6-Gang-Gemüsemenü auf Vorbestellung.

Küchenstil

Steffen Ruggabers überaus klug durchdachte und von geradezu tänzerischem Spiel geprägte Küche ist im beschaulichen Weinort Roßwag eine echte Überraschung. Pointiert, stets auch mit feinherben Elementen balanciert und niemals überladen kommen seine Gerichte auf den Tisch. Die gebeizte Fjordforelle ist dabei schon ein Klassiker, aktuell mit Kürbis, Passionsfrucht, Sanddorn und Kamille aromatisch umspielt. Mit der Obsiblue Garnele mit Koshihikari-Reis, Daikon und Dashi wagt er einen Ausflug nach Japan. Das Striploin vom australischen Black Angus Beef wird zum Hauptgang mit Burgundertrüffel verfeinert.

Wein

Große Weinauswahl, aber ganz bewusst ausschließlich von den besten deutschen Winzern.

Atmosphäre

Behutsam modern gestaltetes Interieur im alten Fachwerkgemäuer. "Danke, dass wir heute Ihre Gastgeber sein dürfen!" steht hier auf der Speisekarte – diesen Geist spürt man auch beim herzlichen Service.

Fazit

Stimmiges Genusserlebnis, das einfach Spaß macht.