Konzept

Modernes, zeitgemäßes Gasthaus mit À-la-carte-Auswahl und Menü (3-5 Gänge, € 76-110).

Küchenstil

Daniel Stübler fühlt sich bei der Produktauswahl und den Gerichten der Region verpflichtet, variiert die Traditionen aber sehr kreativ. Den Allgäuer Heumilch-Blütenkäse serviert er etwa als Vorspeise mit Hirse, Wirsing, eingemachten Sauerkirschen und Mandeln (€ 25), den rosa gebratenen Pfälzer Wildschweinrücken mit Wacholderjus, Moosberen-Rotkohl, Walnuss und Butterspätzle (€ 43). Ein feiner, vollmundiger Abschluss ist das Schokoladentörtchen mit geschmortem Vanille-Apfel, karamellisierter Haselnuss und Zwetschgensorbet (€ 15).

Wein

Die Regionen Württemberg, Pfalz und Baden bilden den Schwerpunkt der Karte, die auch eine beachtliche Champagnerauswahl bietet.

Atmosphäre

Drinnen herrscht ein frischer, moderner Look, draußen ist die lauschige, weinumrankte Sommerterrasse ein schöner Platz.