Konzept

Feine Landküche im verwunschen an der Peene gelegenen Relais & Châteaux-Haus. Zwei Menüs mit 3 bis 5 Gängen, eines davon vegetarisch, alle Gerichte auch à la carte.

Küchenstil

Das junge, kreative Team arbeitet mit Produkten, die in der Regel aus einem Umkreis von maximal 100 km stammen. So wird etwa samtiges Kalbsbries mit Erbse, Blumenkohl und Grana Padano kombiniert oder auch Freilandhuhn vom Bauern um die Ecke mit Trüffel, Spinat und Eigelb in Szene gesetzt. Karamellisierte Petersilienwurzel verwandelt sich zusammen mit Pistazie, grünem Apfel und weißer Schokolade zum schmackhaften Dessert.

Wein

Charmant und treffsicher begleitet Sommelier Jan Vollmar-Lederer mit Klassikern, darunter Martin Schwarz (Sachsen) und Château Gaby im Bordeaux.

Atmosphäre

rombeerfarbene Wände, Chrom, schwarzes Leder; der einstige, verspielte französische Landhaus-Look ist einer Art coolem Midcentury-Design gewichen. Sommerterrasse mit Blick in den Park. Hunde sind willkommen

Fazit

Ein Ort, der auf der Stelle entschleunigt.