Konzept

Alles neu im romantischen Relais & Châteaux-Haus an der Peene; eine neue Inhaber-Generation, ein neuer schwungvoller Direktor, und auch im nach dem Patron der Inhaberfamilie benannten Restaurant sind frische Farben und Aromen eingezogen. À-la-carte-Angebot sowie zwei Menüs mit 3-5 Gängen, eines davon vegetarisch.

Küchenstil

Mehmet Kaan Verdo steht jetzt am Herd, zuvor Küchenchef in der „Taverna & Trattoria Palio“ im Althoff Hotel Fürstenhof in Celle. Geschmackvoll und ideenreich ist seine junge Landküche. Etwa wenn er zum Jahresende saftigen Rücken vom Hirsch aus eigener Jagd mit Zwetschgenmus, Schwarzen Nüssen, gebratenen Steinpilzen, Topinambur und aromatischer Rotwein-Jus anrichtet oder aus Pastinake-Limonen-Kompott, Birne, Mandarinencreme, Milch mit geröstetem Mohn und Eis vom Guts-Honig ein raffiniertes Dessert zaubert.

Wein

Stabile Konstante ist Sommelier Jan Vollmar-Lederer, der treffsicher auch mit Weinen von Martin Schwarz aus Meißen oder Château Gaby im Bordeaux begleitet.

Atmosphäre

Brombeerfarbene Wände, verchromte Stühle – im Restaurant sind Blümchentapete und Übergardinen den stilvollen Seventies gewichen, vor dem Herrenhaus weisen am Abend Fackeln den Weg. Hunde sind willkommen.

Fazit

Entspannter Genuss am besonderen Ort, der sich verjüngt hat.