Konzept

Fine Dining im Takt der Jahreszeiten in fünf, sechs oder sieben Gängen.

Küchenstil

Eric Jadischke greift auf, was die Natur im Harz zu bieten hat. Er kombiniert bodenständige Produkte wie Erbsen und Graupen, Bete und Schwarzwurzel mit Tranchen von Kalb, Zanderfilet oder rustikalem Eisbein, Kräutern und Gewürzen und bereitet daraus aromenstarke, auch farblich miteinander korrespondierende Gerichte zu, die geschmacklich und optisch zu überzeugen wissen. Exklusives Geschirr der Meißner Porzellanmanufaktur gibt ihnen den Rahmen.

Wein

Die internationale Karte legt Wert auf hochwertige Abfüllungen, unter ihnen VDP-Weingüter von Saale-Unstrut. Eine alkoholfreie Begleitung, zu der auch eigenes Quellwasser gehört, ergänzt die Auswahl.

Atmosphäre

Den edlen Look dominieren diverse Grautöne, bequemes Mobiliar und originale Kunstwerke mit Szenen aus dem Harz. Semitransparente Vorhänge sorgen für intime Bereiche. Sehr zugewandtes Personal.

Konzept

Gelungene Symbiose von Ambiente, Service und Kochkunst.