Landgasthof Adler

Informationen

Mittwoch

18:00 — 23:30

Donnerstag

18:00 — 23:30

Freitag

12:00 — 14:00

18:00 — 23:30

Samstag

12:00 — 14:00

18:00 — 23:30

Sonntag

12:00 — 14:00

Services

H I M R Q

Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

Barzahlung

Mittagstisch

Parkplatz

Übernachtungsmöglichkeiten

Restaurant

Landgasthof Adler

Ellwanger Str. 15, 73494 Rosenberg, DE

Deutsch • klassisch • klassisch • familiär

Route

Reservieren

Der „Adler“ war die Poststation von Rosenberg, einem Dorf auf der Schwäbischen Alb. Im 20. Jahrhundert machte Josef Bauer daraus einen Landgasthof, der als der beste in Deutschland galt. Als er sich altershalber zur Ruhe setzte, übernahm 2022 der junge Michael Vogel. Er stammt aus der Region, hat sich bei Andreas Caminada in der Schweiz die Gourmetküche auf höchstem Niveau erarbeitet. „Im ‚Adler‘ übe ich den Spagat zwischen Landgasthaus und Fine Dining“, sagt er. Der Klassiker ist ein Gericht seines Vorgängers: Champagnerkutteln mit Räucheraal und Morcheln. Gleich die erste Gabel beseitigt alle Vorbehalte gegen diese Innerei. Die feinen Kutteln zergehen auf der Zunge, die sämige Sauce harmoniert mit dem geräucherten Aal. Um 1990 wurde der Landgasthof neu gestaltet: Die Tische sind hochglanzweiß lackiert, die Stühle blau. Das Kruzifix in der Ecke hängt vor leuchtendem Grün. In der Diele steht neben wuchtigen Eichenschränken als Sitzgruppe der Designklassiker von Le Corbusier. Michael Vogel war so klug, an diesen Kontrasten nichts zu ändern.

Konzept

Seit Jahrzehnten hat der Landgasthof Adler einen kulinarischen Ruf, der weit über die Schwäbische Alb hinausgeht. Daran knüpft Michael Vogel seit drei Jahren mit einer zeitgemäß modernisierten Regionalküche an à la carte wie mit einem Überraschungsmenü (3 Gänge € 75, 4 Gänge € 95, 5 Gänge € 115).

Küchenstil

Regional verhaftet, aber aktuell interpretiert sind schon die Vorspeisen: das Kalbsbries in Beurre Noisette à point gegart und mit einem Spinat-Sprossen-Salat serviert. Und – Tradition im „Adler“ – Champagner-Kutteln, diesmal mit Morcheln und geräuchertem Aal. Beim Fleisch zum Hauptgang lässt Michael Vogel dem Gast die Wahl zwischen einem perfekt gegarten Wagyu-Rinderfilet mit Breiten Bohnen und Kartoffelterrine. Oder Roastbeef von der Färse mit Wildem Brokkoli, Selleriepüree und Bramata-Polenta.

Wein

Atmosphäre

Fazit

Rating

Küchenstil

Atmosphäre

Geeignet für

Die besten Restaurants 2025

FEINSCHMECKER-Wertung: 2.5/5

klassisch

familiär

Familien

Paare

Geschäftsessen

Veranstaltungen

Familienfeiern

Sologäste

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 80 bis € 160

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 32 bis € 42

Chefkoch/Chefköchin:

Michael Vogel

Anzahl der Weinpositionen:

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt