Restaurant Fachwerk

Informationen

Montag

17:30 — 21:00

Dienstag

17:30 — 21:00

Mittwoch

17:30 — 21:00

Donnerstag

17:30 — 21:00

Freitag

17:30 — 21:00

Samstag

17:30 — 21:00

Services

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Kreditkartenzahlung

Mittagstisch

Bar

Parkplatz

Übernachtungsmöglichkeiten

Restaurant

Restaurant Fachwerk

Klosterstraße 42, 31737 Rinteln

Route

Um etwaiger Verwirrung vorzubeugen: Das Restaurant „Fachwerk“ befindet sich im Hotel Stadt Kassel, liegt aber nicht in Hessen, sondern im Altstädtchen von Rinteln in Niedersachsen. Die Ecke gehörte einmal als Exklave zur Landgrafschaft Hessen-Kassel. Daher der Name des Traditionshauses, das besonders wegen seines Stilmixes aus modernen und historischen Elementen gefällt: Eine stattliche Fach- und Mauerwerkskulisse mit schickem Loungemobiliar. Unter Weinfreunden ist auch die Auswahl, die das Betreiberpaar Julia und Moritz-Christian Brand zusammengetragen hat, ein Grund für einen Besuch. Mit knapp 140 Gütern strebt ihr Sortiment zwar nicht in die Breite, erreicht mit teils zehn oder mehr Jahrgängen aber bemerkenswerte Tiefe. Einen 2011er Chardonnay von Hansjörg Rebholz schenkt Sommelier Brand zu einem Steinbutt auf Schnittlauchpüree ins Glas. Der Schmelz des Weins greift wunderbar in die sämige Dashi-Sauce, die mit Wagyufett aufmontiert wurde. Klingt verwegen, Küchenchef Daniel Klein kocht aber eher kreativ-verspielt und handwerklich versiert, wenn er ein ausgebackenes Kalbsherzbries in üppiger Blumenkohlcreme versenkt und mit Sommertrüffeln bedeckt. Der kräftigen Kreation setzt Brand die animierende Säure und Kräuterwürze eines 2018er Ried Sulz Brunnenhaus Sauvignon blanc vom Tement entgegen – eine exklusive Einzelfassabfüllung für das Restaurant. Hier lohnt also auch nur ein Besuch zum hochwertigen Trinken. Deftiges wie „Rintelner Krüstchen“, ein Schnitzel, Spiegelei, Rahmsauce, Fritten steht ebenso auf der Karte.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 2.5/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 71 bis € 111

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt