Konzept

Tradition und Moderne, gehobene Gasthausküche und Fine-Dining-Menüs gehen in dem Hotelrestaurant im Altstädtchen von Rinteln Hand in Hand.

Küchenstil

Die Feinschmecker-Menüs (mit Waren wie Jakobsmuscheln, Steinbutt oder Reh) und gutbürgerlichen Wohlfühlgerichte (wie Schnitzel oder Burger) haben eines gemeinsam: Koch Daniel Klein schenkt beiden Küchenarten bei der Zubereitung dieselbe Hingabe und Aufmerksamkeit. Das schmeckt man.

Wein

Das Betreiberpaar Julia und Moritz-Christian Brand hat hier eine der besten Weinsammlungen in weitem Umkreis aufgebaut, sodass manche Gäste allein zum Trinken anreisen. Mit knapp 140 Weingütern strebt ihr Sortiment zwar nicht in die Breite, erreicht mit teils zehn oder mehr Jahrgängen aber bemerkenswerte Tiefe.

Atmosphäre

Stilbewusst wird mit dezenten Farbtupfern und schickem Loungemobiliar der historischen Fach- und Mauerwerkskulisse des Lokals eine Brücke in dieses Jahrhundert gebaut.

Fazit

Hier gehen die Wünsche eines bunt gemischten Publikums genussvoll in Erfüllung.