U Santa Marina

Informationen

Montag

17:30 — 21:30

Dienstag

17:30 — 21:30

Mittwoch

17:30 — 21:30

Donnerstag

17:30 — 21:30

Freitag

17:30 — 21:30

Samstag

17:30 — 21:30

Sonntag

17:30 — 21:30

Services

Q F

Restaurant

U Santa Marina

Marina Di, 20137 Porto-Vecchio, DE

Route

Als Teil des Resorts Santa Giulia südlich von Porto Vecchio verfügt das „U Santa Marina“ über eine spektakuläre Terrasse nahe der gleichnamigen Bucht, die zu den schönsten der korsischen Ostküste zählt. An diesem privilegierten Ort setzt Küchenchef François Pierre bei jedem aufwendigen und filigranen Gang auf nie weniger als vier, fünf Aromenspitzen, ohne dass dabei die Klarheit auf der Strecke bliebe. Prima abgestimmt ist die von Jean-Michel Maire vorgeschlagene Weinbegleitung. Der Sommelier hält 1300 Posten parat – die Hälfte davon aus Korsika. Da Fisch aus Wildfang nur noch selten aus den überfischten korsischen Gewässern kommt, verlegt man sich beim „Pêche du jour“ zunehmend auf weniger bekannte Arten. Im „Santa Marina“ gab es ein Stück von der Großen Bernsteinmakrele, deren kräftig-mineralisches Aroma mit Currykraut, Räucherfischemulsion, korsischer Minze und Orange begleitet wurde. Großartig auch das auf Niedrigtemperatur gegarte Medaillon vom korsischen Biokalb mit eigener Jus und einem Kompott aus fermentiertem Fenchel und roter Miso-Reduktion. Als Finale furioso ein Nori-Cannellono mit süßer Guacamole und Mango-Ingwer-Sorbet. Aufmerksamer, fachlich bestens ausgebildeter Service.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 3/5

KÜCHE IM FOKUS

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt