Konzept

Wohnen in modernen und zugleich gemütlichen Chalets, speisen im ambitionierten Restaurant. Zwei Menüs in 3-5 Gängen.

Küchenstil

Bei seinen Gerichten bezieht Michael Ammon gern Produkte aus der Region mit ein und inszeniert sie zuweilen asiatisch wie Ente vom Züchter Lugeder in Altötting, die er leicht scharf auf Tom-Kha-Gai-Art zubereitet und sie mit Reis und Spitzkohl serviert. Eher klassisch sind Maronenschaumsuppe mit Bries, Rotkohl und Croûtons oder Hirschkalbsrücken mit Blaukraut, Polenta Bramata, Rosenkohl und Nüssen.

Wein

Sortiert nach den Geschmacksnuancen wie „Frisch, fruchtig, zugänglich“ oder „Geschmackvoll, kräftig, intensiv“ sind die Weine – vorwiegend aus europäischen Regionen.

Atmosphäre

Junges, frisches Design im alten Gemäuer – der alte Ofen ist noch erhalten. Neu sind Stühle, Holztische, Lampen und Bilder, gemütlich mit frischer Note.

Fazit

Der Bayerische Wald genussvoll und zeitgemäß auf dem Teller.