Konzept

Lässige Location mit einem Anklang von Trattoria für unverkrampftes Fine Dining. Ein Menü, 4-8 Gänge.

Küchenstil

Diana Burkel ist am Herd im Bayerischen Rundfunk ebenso daheim wie im eigenen Restaurant. Während im Fernsehen Bekanntes zum Nachkochen pfiffig aufgepeppt wird, setzen die „Würzhaus“-Kreationen hinreißend innovative Ausrufezeichen. Sie sind aromatisch gezielt auf wenige Hauptdarsteller reduziert und, wie bei Waller mit Blutwurst und Estragon, einfallsreich gepaart. Und sie spielen gerne mit Texturen und Temperatur. So wird Reh vom Grill und seinem Ragout von Brokkoli (roh mit Trauben Chutney, Creme), Haselnuss und konfiertem Knoblauch begleitet und mit kühlem Cumin-Joghurt akzentuiert.

Wein

Fein sortierter Keller mit überwiegend spontan vergorenen Gewächsen und spannenden Natur- wie Orangeweinen.

Atmosphäre

Familiärer Charme, mediterran inspirierte, schlichtet Eleganz.

Fazit

Prickelnde Genusswelt an entspannter Wohlfühladresse.