Konzept

Fine Dining im größten Wasserschloss des Münsterlandes, das als „Westfälisches Versailles“ gilt. Saisonales Menü in neun Gängen, die auch einzeln bestellt werden können. Kleines, täglich wechselndes Überraschungsmenü; donnerstags wird ein dreigängiges Menü aus der schlesischen Küche serviert.

Küchenstil

Für Franz L. Lauter ist französische Klassik die unverzichtbare Basis seines Stils, in den er gerne mediterrane wie asiatische Elemente integriert. Oder auch Regionales aus Westfalen und Schlesien. Da treffen Gambas ganz undogmatisch auf Grünkohl , fruchtiger Spitzkohl auf eine rosa gebratene Entenbrust, und zu einem schön saftigen Steinbutt gesellen sich Pak-Choi und Limetten-Risotto.

Wein

Rund 200 Weine aus aller Welt.

Atmosphäre

In fürstlich barockem Ambiente tafelt es sich stimmungsvoll. Die Gemälde an den Wänden sind Werke des Patrons, der auch Maler mit Akademieausbildung ist.

Fazit

Bei Künstlerkoch Lauter vereinen sich an historischer Stätte Kulinarik und Kultur.