Konzept

Herbert Karajan an der Wand, Lustspiele auf dem Teller: Unter dem Motto „Vorhang auf“ bietet Marco Langer zwei Menüs (klassisch + vegetarisch) in vier oder sechs Gängen.

Küchenstil

Dekorativ verspielt, aromatisch bunt gemischt: Die Küche verbindet weltläufige Aromen mit regionalen Produkten, optisch aufwendig präsentiert. Bernsteinmakrele wird nur zart mariniert, bekommt durch Melone als Kugel und Gel sowie Sonnenblumenkerne fruchtig-nussige Partner beigestellt. Auch das Huhn vom Geflügelhof Kaiser in Öllingen hat eine durch Hirse, eingelegte Kirschen und Senfsaat mit Süße und Biss spielende Begleitung.

Wein

rund 80 Weine mit Schwerpunkt Deutschland, gastfreundlich kalkuliert.

Atmosphäre

Der rustikale Ausbau des Vorgängers wurde geschickt aufgefrischt, dennoch bleibt das Ambiente positiv bodenständig. Auch der engagierte Service gefällt uns.

Fazit

Neu-Ulms beste Adresse, kulinarische Spielfreude trifft auf regionale Verbundenheit.