Konzept

Im historischen Burghotel (Relais & Château) geben die Jahreszeiten im Restaurant mit diversen Specials den Ton an. Menü und à la carte, auch vegetarisch.

Küchenstil

Malte Gunzert stellt auf seiner Karte die Produkte in den Mittelpunkt, wenn er etwa eine Forelle aus Edesheim mit Moringer Karotte, Rotkohl und Joghurt serviert. Köhler-Fisch aus der Nordsee kommt mit Kartoffelragout, Rahmkraut und Forellenkaviar auf den Teller, der rosa gebratene Rehrücken ganz klassisch mit Preiselbeerjus, Wirsing und Petersilienwurzel. In der Gemüseversion begleiten junger Spinat die Rote-Bete-Knödel, der Käse Belper Knolle steuert würzige, Verjus feinsäuerliche Akzente bei.

Wein

Umfangreiche Auswahl mit Spezialitäten aus der eigenen Destillerie.

Atmosphäre

Das alte Gemäuer mit dem historischen Parkett wurde leger aufgefrischt.

Fazit

Die Region kulinarisch genießen in historischer Atmosphäre.