Randale
Informationen
+49 08924637633
www.randale-muc.de
servus@randale-muc.de
Montag
Geschlossen
Dienstag
18:30 — 01:00
Mittwoch
18:30 — 01:00
Donnerstag
18:30 — 01:00
Freitag
18:30 — 01:00
Samstag
18:30 — 01:00
Sonntag
Geschlossen
Services
K Q V
Kreditkartenzahlung
Sitzplätze im Freien
Restaurant
Randale
Sternstraße 16, 80538 München, DE
„Randale“ ist nicht nur ein Name, sondern für Adrian Krieg und Stefan Retzer auch Programm. Die beiden jungen Köche wollen zeigen, dass Fine Dining auch so geht: ohne Luxusprodukte, ohne Interior Designer, ohne nobles Porzellan. Ihr Lokal ist klein und puristisch eingerichtet, die Tische haben sie selbst geschreinert, aus einer Esche, die sie als ganzen Baum im Bayerischen Wald kauften. Maximal 18 Gäste finden Platz, serviert wird abends ein fixes Menü mit fünf Gängen für 99 Euro. Die Köche servieren die meisten Gerichte selbst und erklären gern, woher der angenehm zitrische Ton in der Wildessenz vorneweg kommt (Zitronentagetes) oder wie der Zander gegart wurde (nach der japanischen Matsukasa-yaki-Technik, wobei der Fisch samt Schuppen mehrmals mit heißem Öl übergossen wird). Den butterzarten Zander begleiten Sauerkraut, Kerbelmayonnaise und Aprikosengel. Vorneweg gibt es Topinambur in Texturen, von Pannacotta bis zum frisch marinierten Salat mit Cranberrys, gewürzt ist der Teller mit Pecorinoschaum und getrocknetem und gehobeltem Rehfilet; das Brot kommt als eigener Gang mit Hummus und Pickles. Onglet steht als „Rindvieh“ auf der Karte, es ist aromatisch und bissfest gegart, dazu passt geschmorter Trevisano im Shisoblatt, gebrannter Sellerie als Püree und geschmorte Ochsenpraline mit Portwein. Die Weinkarte mit Naturweinfokus ist fair kalkuliert, der Service ausgesprochen freundlich.
Rating
FEINSCHMECKER-Wertung: 2/5
KÜCHE IM FOKUS
Menü:
ab € 99
Vegetarisch
Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien
In jeder Hinsicht perfekt
Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
Gute Küche, ansprechendes Ambiente
Solide Küche, sympathisches Lokal
Bewertung ausgesetzt
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