Konzept

Im Herzen der Stadt führt Fabrice Kieffer diese doppelte Genussadresse: Fine Dining im 1. Stock, ambitionierte Brasserie unten; oben zwei Menüs (eines vegetarisch) sowie einige Signatures à la carte.

Küchenstil

Nathalie Leblond setzt in ihrem französisch basierten, zeitgemäß interpretierten Küchenstil auf hochwertige Produkte und raffinierte Leichtigkeit: Zum Start Carpaccio von Jakobsmuschel mit Zitronenconfit, Passepierre, Kartoffelespuma und Piment d’Espelette; dann vielleicht confierte Seeforelle in leicht geräuchertem Ananassud, mit Meerrettichschaum, Karottenvariation und Holunderblüte. Als Hauptgang ist Kalbsbries hier ein Klassiker, stets neu interpretiert, diesmal ausgebacken in Sonnenblumencrunch, mit Mango-Chili-Gel, weißem Spargel, Mais-Espuma und Kalbsjus.

Wein

Bestens bestückter Weinkeller mit deutsch-französischem Schwerpunkt (rund 700 Positionen).

Atmosphäre

Stilvolles Ambiente, großzügig und von zeitgemäßer Eleganz, im rundum verglasten Obergeschoss; Fabrice Kieffer und sein Team stehen für versiert-sympathischen Service.

Fazit

Rundum-Sorglos-Gourmet-Paket, mit viel Charme präsentiert.