Konzept

Im Fine-Dining-Restaurant des gleichnamigen Hotels werden Menüs mit vier bis acht Gängen (auch vegetarisch) sowie Gerichte à la carte serviert.

Küchenstil

Offen für Neues, gepaart mit Handwerk und einem Sinn fürs Bodenständige – so lässt sich die Küche von Markus Pape am besten beschreiben. Im Menü zeigt sich sein Ansatz unter anderem in Crème Caramel von der Gänseleber, Gambero Rosso als Carpaccio und geflämmt, dazu Austernsoße und Limettenmayonnaise. Das Filet vom Nordsee-Schellfisch wird mit Pulpo, Bouchot-Muscheln und Reis aus der Albufera serviert. Das Lamm ist orientalisch inspiriert und mit Vadouvan gewürzt. Der Käse stammt von Affineur Waltmann.

Wein

Die riesige Auswahl von 1.600 Positionen wurde von Sommelier Andreas Held kuratiert.

Atmosphäre

Das Gourmetrestaurant befindet sich in historischen Gasträumen, die zeitgemäß angepasst wurden. Der gute Service trägt zum schönen Ambiente bei.

Fazit

Abwechslungsreicher Genuss mit Anspruch in historischem Rahmen.