Steins Traube

Informationen

Dienstag

18:00 — 21:00

Mittwoch

18:00 — 21:00

Donnerstag

12:00 — 13:30

18:00 — 21:00

Freitag

12:00 — 13:30

18:00 — 21:00

Samstag

12:00 — 13:30

18:00 — 21:00

Sonntag

12:00 — 20:00

Services

H I K N R Q F

Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

Barzahlung

Mittagstisch

Bar

Parkplatz

Sitzplätze im Freien

restaurant

Steins Traube

Poststr. 4, 55126 Mainz, DE

nordic cuisine • Französisch • fine dining • regional • modern

Route

Reservieren

Konzept

„Steins Traube“ im Spargel-Dorf Finthen ist seit mehr als hundert Jahren im Besitz der Familie Stein. Mit Philipp Stein und seiner Frau Alina hat die sechste Generation das Sagen. Sie haben renoviert, ihr Konzept ambitioniert ausgebaut und wandeln elegant zwischen Tradition und Innovation. Menü Prestige (sieben Gänge € 150) und à a carte.

Küchenstil

Philipp Stein ist ein vielseitiger Topkoch (vormals „Favorite“ Mainz), der vom Gänsemenü bis zum Gâteau von Elsässer Gänseleber mit Birne, Piemonteser Haselnuss und Gewürzgelee eine enorme Bandbreite beweist. Er arbeitet exakt und auf den Punkt, setzt auf deutliche Akzente und dichte Saucen. Das Menü umfasst Rehrücken in Nusskruste, aber auch „Stunden Ei“ von eigenen Hühnern mit Kartoffelschaum, Schnittlauchöl und Burgundertrüffel. Eine Hummerschaumsuppe mit roten Wildgarnelen und Zuckererbsen ist mit Mango abgerundet. Gut auch die Kalbsbrieskrokette zum geschmorten Ochsenbäckchen mit Kartoffel-Baumkuchen, Herbsttrompeten, dezent bitterer Radicchio Treviso und eine dunkelsamtige Schmorsauce.

Wein

Atmosphäre

Runderneuert und modernisiert, hat das Lokal eine große Fangemeinde. Das geschmackvoll gestaltete Restaurant mit Lamellenholzwänden, lackierten Tischplatten und bequemen Sesseln in Grau und Gelb zum dunklen Parkett und der Hausfarbe Petrol-Grünblau ist ein Hingucker. Die liebenswürdige Gastgeberin Alina Stein hat alles im Blick. Schöner großer Hofgarten, Kaminzimmer.

Fazit

Rating

Küchenstil

Atmosphäre

Esserlebnis

Geeignet für

DIE 500 BESTEN

FEINSCHMECKER-Wertung: 2.5/5

regional

modern

fine dining

Paare

Geschäftsessen

Gruppen bis 8 Personen

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 60 bis € 130

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 38 bis € 44

Chefkoch/Chefköchin:

Philipp Stein

Offene Weine:

Anzahl der Weinpositionen:

1600

Beispiele aus der Speisekarte:

Link zur Speisekarte

Link zur Weinkarte

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt