Konzept

Stilvolles Fine-Dining-Restaurant. Mitten in der City, und doch weit weg vom alltäglichen Trubel. Vier- bis siebengängiges Menü der Saison und des Marktes. Samstags kleineres Lunchmenü. À-la-carte-Angebot.

Küchenstil

Karl Nikolas Spitzner liebt die französische Klassik, präzises Handwerk und erstklassige Produkte. Wobei diese bevorzugt, aber nicht dogmatisch, aus der Region stammen. Immer ein Vergnügen ist die Gänseleber als Terrine und Eis, mit fein ausbalancierten Aromakontrasten von pochierten Mandarinen und Staudensellerie. Ebenso hervorragend schmeckt die Tranche vom Wolfsbarsch, die von einem Kalbskopf-Nussbutter-Püree begleitet wird.

Wein

Für die hochwertige Weinbegleitung sorgt Maître-Sommelier Patrick Stewart, den es nach Stationen in Spitzengastronomie und Weinhandel ins heimische Münsterland zurückgezogen hat.

Atmosphäre

Moderne Eleganz im Oerschen Hof, einem barocken Adelspalais von 1749.

Fazit

Ein kulinarisches Erlebnis in historischem Setting.