Konzept

Patron Fabrice Kieffer steht für Fine Dining mit Stil im Herzen der Münchner Innenstadt. Menü und à la carte.

Küchenstil

Nathalie Leblond feilt konsequent an ihrem Stil und schickt urban-zeitgemäße Teller mit hohem Genussfaktor. Klar, dass in diesem Haus französisches Know-how gepflegt wird, aber auch asiatische Akzente sind gekonnt gesetzt. Raffiniert gelingt der Start mit bretonischer Sardine, als Millefeuille geschichtet mit Ananas, Olive und Manchego-Creme, umspielt von leichtem Tomate-Jalapeño-Sud. Auch Hummer ist mit Melone, Erbse, Piment d’Espelette und schaumiger Tom Kha Gai inspiriert begleitet. Längst ein beliebter Klassiker des Hauses ist das gebackene Kalbsbries, diesmal charmant gepaart mit Feige, Rapssaat-Popcorn und Meerrettichschaum.

Wein

Die bestens sortierte Karte mit deutsch-französischem Fokus (rund 700 Positionen) trägt die Handschrift von Fabrice Kieffer und Vincent Leblond, beide versierte Ratgeber in Sachen Wein.

Atmosphäre

Das rundum verglaste Lokal im Schäfflerhof ist von zeitgemäß-elegantem Metropolen-Flair mit eleganten Anthrazit-Tönen und geschickt gesetzten Lichteffekten. Sympathischer, perfekt geschulter Service – wen wundert’s bei dem Hausherrn!

Fazit

Rundum-Sorglos-Gourmet-Paket, mit viel Charme präsentiert.