Le Logis Sainte-Catherine by Mauviel

Informationen

Dienstag

12:00 — 14:00

Mittwoch

12:00 — 14:00

Donnerstag

12:00 — 14:00

Freitag

12:00 — 14:00

18:30 — 21:30

Samstag

12:00 — 14:00

18:30 — 21:30

Services

I Q

Restaurant

Le Logis Sainte-Catherine by Mauviel

Ruelle Sainte-Catherine 6, Le Mont-Saint-Michel

Route

Der Mont-Saint-Michel, eine Gezeiteninsel an der Küste der Normandie, die von einer prächtigen mittelalterlichen Kirche gekrönt wird, ist einer der meistbesuchten Orte Frankreichs. Das Restaurant „Le Logis Sainte-Catherine“ wurde in der ehemaligen Kaserne der Feuerwehrleute eingerichtet und bietet in einem wunderschön lässig-schicken Speisesaal eine anspruchsvolle Küche. Dieses Projekt ist das Werk von Valérie Le Guen Gilbert, der Präsidentin des Kochgeschirrherstellers Mauviel, der vor allem für sein handgefertigtes Kupferkochgeschirr bekannt ist. Chefkoch Thibault Schach verwendet die besten saisonalen Produkte, darunter Lammfleisch von Tieren, die auf den Salzwiesen in der Umgebung grasen; Hummer von den Îles Chausey – er ist der beste der Welt; Muscheln aus der Bucht von Mont-Saint-Michel; Austern, lokal angebautes Gemüse und natürlich viel gesalzene Butter. Der talentierte junge Koch setzt das Konzept von Spitzenkoch Jean Imbert um: tadellos zubereitete normannische Bistroküche. Herausragend sind als Vorspeise die gegrillten Venusmuscheln mit Kräuterbutter; das Parmentier von Seekrabben in der eigenen Schale, ein aufwendig zubereitetes Gericht aus einheimischen Krabben in einer cremigen Sauce, gewürzt mit einer Jus von der Karkasse auf einem Bett aus buttrigem Kartoffelpüree; und saftige Schweinerippchen für zwei Personen in einer würzigen Senfsauce.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 3/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 28 bis € 75

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt