Konzept

Das sympathische kleine Altstadtrestaurant bietet ein monatlich wechselndes Menü mit 4 bis 6 Gängen, auch vegetarisch.

Küchenstil

David Weigangs puristisch-elegante Fusionsküche verbindet klassische Techniken mit modernen, überraschenden Akzenten und hebt sich durch die kunstvolle Inszenierung leichter, pflanzlicher, saisonaler Zutaten ab. Ein ungewöhnlicher, aber sofort überzeugender Genuss ist die kräftige Zirbenholz-Essenz mit Wurzelgemüse und Steinpilzen. Ebenso gelungen ist die bildschöne Kombination aus Zucchiniröllchen, Joghurt, schwarzem Knoblauch und Salzzitrone. Der dekonstruierte Zwetschgenkuchen zum Dessert kommt mit Streuseln und einem fantastisch cremigen Eis aus gerösteter Hefe.

Wein

Zu jedem Gang gibt es ein gekonnt abgestimmtes Glas Wein. Die kleine Karte mit deutschem Fokus umfasst 75 Positionen.

Atmosphäre

Das gemütliche Interieur und der freundliche Service schaffen eine unprätentiöse, fast intime Atmosphäre.

Fazit

Klein und fein: Hier wird Überzeugungsarbeit mit Kreativität, Geschmack und gelungener Präsentation geleistet.