Demo

Informationen

Dienstag

18:00 — 23:00

Mittwoch

18:00 — 23:00

Donnerstag

18:00 — 23:00

Freitag

18:00 — 23:00

Samstag

17:00 — 23:00

Services

I Q

Restaurant

Demo

Itämerenkatu 25, 00180 Helsinki

Route

Tommi Tuominen hat sich hochgearbeitet in Helsinki. Der Finne gründete 2003 mit 25 Jahren das „Demo“ in einer Erdgeschoss-Location. Heute residiert das Restaurant in der 14. Etage eines Bürohauses im Viertel Ruoholahti, und Tuominen ist einer der bekanntesten Spitzenköche seiner Heimat sowie Inhaber der Restaurants „Finnjävel“ und „Toppa“ in der Hauptstadt. Im neuen „Demo“ konzipierte er alles bis ins Detail. Die prächtige Glasfront gewährt einen freien Blick auf die finnische Hauptstadt, am Abend glitzert diese in der Ferne, und der Fokus liegt auf dem schicken Interieur. In der Mitte befindet sich die offene Küche, sodass die Gäste der Crew bei der Kreation des neungängigen Menüs zuschauen können. Der Chefkoch bringt Eindrücke seiner eigenen Trips um die Welt auf die Teller und beginnt etwa mit gegrillten Miesmuscheln zu eingelegtem Fenchel und buttrigem Muschelschaum auf japanischem Eierstich (Chawanmushi) oder mit gepökeltem Heilbutt mit fermentierten Jalapeño und Apfel. Ein typisch nordfinnisches Erlebnis bieten die englisch gebratenen Herzstreifen und Blutwurst vom Rentier aus Lappland in Rotweinsauce. Zu den 400 ausgewählten Weinen zählt ein Prestige-Champagner, der Blanc de Noirs Les Maillons Ulysse Collin. Das nichtalkoholische Angebot besticht etwa mit einem frischen Moltebeeren-Drink.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 3.5/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

ab € 168

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt