Konzept

Andreas Krolik vereint französische Haute Cuisine mit zeitgenössischer Leichtigkeit und nachhaltiger Haltung. Zwei Menüs in 3 bis 7 Gängen – eines omnivor, eines vegan – spiegeln seine Philosophie: Respekt vor der Natur und Sinn für das Wesentliche.

Küchenstil

Kroliks Küche beeindruckt durch Präzision, Tiefe und eine fast meditative Ruhe. Ob gebratenes Filet vom Black Cod mit Macadamia-Reiscrunch und Apfel-Currysauce oder Rehrücken aus hessischer Jagd mit Gewürzlack und Brioche-Rapssamenkruste – jedes Gericht offenbart Struktur, Eleganz und aromatische Klarheit. Die veganen Kompositionen stehen dem in nichts nach: Sie sind kein Ersatz, sondern eigenständige, feinsinnige Kreationen mit intensiver Würze, saisonaler Spannung und handwerklicher Raffinesse.

Wein

Sommelière Valerie Poulter führt mit sicherem Gespür durch über 1000 Positionen. Ihre Pairings unterstreichen die Tiefe der Küche und geben den Menüs zusätzliche Strahlkraft.

Atmosphäre

Helles Interieur, klare Linien und der Blick ins Grüne schaffen eine Atmosphäre kultivierter Ruhe. Der Service um Restaurantleiter Boris Häbel agiert herzlich und unaufdringlich.

Fazit

Ein kulinarisches Gesamtkunstwerk, das Klassik, Moderne und Haltung zu vollendeter Balance führt.