Spanien ist eines der Lieblingsreiseziele der Deutschen, trotzdem gibt es erstaunlich wenig gute Restaurants dieser Spezies bei uns. „La Trinca by Cedric“ hat das Potenzial, diese Lücke zu schließen. Während das Lokal beim Vater noch eine schlichte Tapas-Bar war, hat der Sohn Cedric Kouyoumdjian daraus inzwischen ein anspruchsvolles Restaurant gemacht. Die Chipirones (kleine Tintenfische) in sinnlichem Pastis-Orangen-Sud sind zart und wunderbar gewürzt und können schon jetzt als Signature-Gericht gelten. 

Beim spanischen Evergreen Gambas al ajillo etwa kommen große und knackige Black-Tiger-Garnelen auf den Tisch, die mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet werden. Das sanft geschmorte Short Rib und die butterzarten Ibérico-Bäckchen verschmelzen mit einer tiefgründigen Sauce. Der frisch von Hand geschnittene Jamón Cebo Campo von frei laufenden Schweinen aus der Extremadura ist als Vorspeise oder Sharing-Platte ein Muss. 

Die Weinkarte passt zeigt, was Spanien außerhalb der bekannten Etiketten zu bieten hat. Der fein geschliffene Godello der Bodegas Estefania aus der Region Bierzo von Kultwinzer Raúl Pérez bietet einen süffigen und preiswerten Einstieg. Eladio Piñeiro, ein biodynamischer Winzer, begeistert mit individuellen Weinen von herausragender Qualität wie dem 2024er Albariño Envidia Cochina (Tête de Cuvée) aus Rias Baixas, den man in Deutschland nicht und selbst in Spanien kaum findet. 

Das junge Serviceteam um Cedrics herzliche Partnerin Sandy Pavon Regalado ist freundlich und zeigt viel Einsatz – angenehme, unkomplizierte Atmosphäre.