Konzept

Europäisch-asiatisches Fine Dining in einem exklusiven Restaurant auf zwei Etagen am Schauspielhaus, das ein Menü mit bis zu sechs Gängen anbietet.

Küchenstil

Küchenchef Hai Hoang Minh pflegt eine optisch und technisch sehr avancierte Küche, die gekonnt die Aromenvielfalt nationaler und internationaler Produkte harmonisch zusammenführt. Da bekommen die geschmorten Ochsenbacken Galgant, Mungo-Bohnen und Kochbanane zur Seite, der Zander aus dem Wildfang wird mit Miso und einer feinwürzigen Dashi-Beurre-blanc serviert, und die Barbarie Entenbrust arrangiert der gebürtige Vietnamese mit Hokkaido-Kürbis, Purple Curry und asiatischen Teigtaschen.

Wein

Zum Menü gibt es eine passende durchdachte Weinbegleitung der man getrost folgen kann. Dazu ist die Weinkarte, auch im offenen Ausschank, gut sortiert.

Atmosphäre

Holzoptik und warme Farbtöne bestimmen den einladenden Gastraum, modernes Wohlfühl-Ambiente, in dem asiatische Höflichkeit und Freundlichkeit nachhaltig beeindrucken.

Fazit

Stilvoll-professionelle Gastlichkeit, bei der die Küche im Mittelpunkt steht.