Konzept

Wie der Restaurantname andeutet, gibt es keine feste Speisekarte, sondern ein Überraschungsmenü in 4 bis 6 Gängen, zubereitet aus saisonalen und überwiegend regionalen Produkten.

Küchenstil

Inhaber und Küchenchef Sebastian Ziese legt großen Wert auf Marktfrische, so wird täglich entschieden, was den Gästen serviert wird. Das schafft immer wieder neue kulinarische Ideen, kreativ ist der ambitionierte Koch allemal. Seine Gerichte sind handwerklich perfekt zubereitet und aromatisch ausgewogen. Dazu wird das Brot selbst hergestellt, Wurst und Schinken ebenfalls.

Wein

Neben einem attraktiven Angebot an Champagnern und alkoholfreien Getränken wie Bergapfelsaft und Craftbier aus Südtirol umfasst die Weinkarte eine gute Auswahl an Bioweinen aus Deutschland, Italien, Frankreich und Österreich.

Atmosphäre

Behagliches Ambiente, in dem Genuss Spaß macht.

Fazit

Überraschendes Genusskonzept, das man gerne wieder ausprobiert.