Konzept

Der Familienbetrieb der Geschwister Frankenbach gehört zu den ältesten seiner Art im Rheingau und beherbergt neben Hotel, Café und einem eindrucksvollen Gründerzeit-Festsaal auch ein Gourmetrestaurant, mit dem sich Patron Johannes „Jean“ Frankenbach in die Spitze der Rheingauer Gastronomie gekocht hat. Gourmetmenü (3 bis 7 Gänge € 79-149) und À-la-carte-Gerichte (€ 22-44).

Küchenstil

Der frankophile „Jean“ kocht saisonal, regional auf Basis soliden Handwerks. Gern nimmt er Edelprodukte ins Menü, etwa Hummer, Spinat und Orange, danach Bouillabaisse, getrüffelter Ochsenschwanz und Gänseleber oder Rochenflügel mit Steinpilz-Lauch-Sud. Mit Parmesanschaum krönt er confierten Kabeljau. Originell auch das Dessert „Kerbelwurzel“ mit Haselnuss, Kardamom und Zitrone. (€ 17).

Wein

Beachtliche Auswahl bei Rheingau, Bordeaux und Burgund.

Atmosphäre

Die stilvolle Gaststube mit Kachelofen und historischer Holzverkleidung strahlt Behaglichkeit aus, zu der auch der liebenswürdige Service beiträgt. Schöne Terrasse, komfortable Hotelzimmer.

Fazit

Genuss mit Anspruch in stilvoll-gemütlichem Rahmen.