Konzept

Fine Dining im Restaurant des Hotels Frankenbach. Zur Auswahl stehen neben á-la- carte-Gerichten ein Gourmet-Menü von drei bis sieben Gängen, und ein saisonales Menü in drei bis fünf Gängen.

Küchenstil

Wie ein roter Faden zieht sich die geradlinige Stilistik der klassischen französischen Haute Cuisine durch die Gerichte von Johannes (Jean) Frankenbach. Zum Entrée Gâteau von der Entenstopfleber mit Brioche oder Bouillabaisse mit Sauce Rouille und Croûtons, comme il faut. Das Entrecôte wird mit Kartoffelgratin, Kohlrabi, Wirsing und einer Schalottenjus angerichtet, der Steinbutt von einer aromatischen Safran-Orangen-Sauce geadelt.

Wein

Auf der gut sortierten Karte findet man ausgesuchte deutsche und französische Weine, auch aus älteren Jahrgängen.

Atmosphäre

Im gemütlichen Ambiente der ehemaligen Weinstube werden die Gäste zuvorkommend und freundlich umsorgt.

Fazit

Klassische französische Hochküche mit mediterranen Akzenten.