Konzept

Mit Marcus Langer steht ein neuer Mann am Herd des Gourmet-Restaurants, der aktuell ein Menü in 5-7 Gängen anbietet.

Küchenstil

Auf Basis der klassischen französischen Hochküche kreiert Marcus Langer Gerichte von geschmacklicher Tiefe, die dennoch angenehm unbeschwert wirken. Sie sind eine Klasse für sich wie etwa die Gelbschwanz Makrele, serviert mit Schaum aus Kräutern, Kefir und Limettenkaviar. Über das klassische „Ei Benedict“ hobelt er in der Saison weißen Alba Trüffel, und den Atlantik-Hummer richtet er auf Topinambur-Confit mit Holunder-Kaper-Vinaigrette.

Wein

Die Weinkarte ist eine der besten in Deutschland, das Angebot hat erstaunliche Jahrgangstiefe. Dazu findet man hier nicht nur nationale und internationale Spitzenweine, sondern auch Raritäten aus vielen Jahrzehnten.

Atmosphäre

Das historische Ambiente hat Charme und Flair, der junge Service agiert außerordentlich freundlich und kompetent.

Fazit

Ein großer Rheingauer Restaurantklassiker mit neuem frischem Schwung.