Konzept

Seit die Brüder David und Norman Rink mit moderner Hochküche überzeugen, hat die Wissenschaftsstadt endlich eine kulinarische Topadresse. Drei Menüs: „Pure Taste“ und „See & Küste“ jeweils 5 bis 7 Gänge (€ 165-200) oder „Oxalis“ vegetarisch (€ 145-165).

Küchenstil

Norman leitet souverän den Service, Bruder David perfektioniert am Herd eine frankophil-iberisch-internationale „zeitgemäße gehobene Küche“, was die Untertreibung des Jahres sein dürfte. Serviert werden würzig-süffige Gerichte mit Wumms. Nach bretonischer Seespinne mit Papaya, Palmkohl und Fingerlimes führt ein Pot au Feu von Wachtel und Fasan virtuell direkt in den Wald, bevor Müritz-Zander mit Winzertraube und Bigorre-Schweinebauch mit Apfel und Purple Curry den Boden für Jakobsmuschel mit Topinambur und Challans-Ente mit schwarzer Walnuss bereiten.

Wein

250 Positionen mit Schwerpunkt Deutschland und Frankreich; interessante Naturweine.

Atmosphäre

Casual Fine Dining in unprätentiösem Rahmen, wobei der charmante Edel-WG-Look der Räume erhalten blieb. An Holztischen finden 24 Gäste Platz. Das Entree mit Bar und Stehimbiss ist Fr/Sa mittags beliebter Treff bei Käse, Jamón, Cocktails, Wein und frisch gebrautem OX-Draft Bier. Lauschiges Gärtchen.

Fazit

Sympathisch-legeres Lokal mit moderner Genusskultur, hier will man Stammgast sein.