Nach seinem „Verônika by Fotografiska“ sowie dem „Luna D’Oro“ im wiederbelebten Clärchens Ballhaus hat Entrepreneur Yoram Roth, der Kopf hinter der Berlin Hospitality Group, im Juni sein drittes Restaurant eröffnet. Ein genussvoll kultiviertes Wohnzimmer soll die nach seinem Sohn Theo benannte Brasserie werden. Interior Design und Raumkonzept hat Uli Hanisch übernommen (u.a. Szenenbildner von „Babylon Berlin“). Sprossenfenster, Wintergarten, rote Ledergarnituren, die Jugendstilleuchten, der Bartresen – alles, selbst der urige Zeitungsständer, wirkt, als sei es schon immer da gewesen.
In der Küche hat sich ein internationales Team unter der Leitung von Michael Czernetzki (zuvor im „Einstein Unter den Linden“) zusammengefunden. Die Karte ist traditionell französisch. Zu Mark vom halbierten, gerösteten Rinderknochen passte die sanfte Süße karamellisierter Schalotten.Schön knusprig war die mit Ahornsirup glasierte Lammhaxe mit Knoblauch, Thymian und Ratatouille. Es gibt auch Steaks in Premium Cuts. Kreativ sind die vegetarischen Gerichte. An Jus und Saucen muss aber noch gefeilt werden.
Eine Freude ist die Weinberatung durch Sommelier José Jasso aus Mexiko. 100 Positionen umfasst die französische Karte, darunter viele Bioweine und gereifte Chablis.
