Konzept

Casual Fine Dining im mit Feinsinn gestalteten Restaurant der Bildhauerin und vielfach ausgezeichneten Chocolatière Kristiane Kegelmann. Es gibt ein Menü mit 5 oder 7 Gängen sowie Tellergerichte à la carte

Küchenstil

Seit September 2024 sorgt Florian Sperlhofer als neuer Küchenchef für Aufsehen. Der gebürtige Österreicher war bei Tim Raue, bei Juan Amador in Wien und zuletzt Marco Müllers Souschef im „Rutz“. Überliefertes Handwerk und Nachhaltigkeit spielen bei seinen aromatischen Kreationen die Hauptrolle, etwa wenn er deftigen Räucheraal von der Müritz mit fluffigen Eierstich-Streifen, fermentierter Süßkirsche, gegrillten Egerlingen (eine Champignon-Art) und sanft bittrig-süßen Blüten und Kraut von der Gewürztagetes reicht. Petersilie, Petersilieneis und Süßdolde verwandelt Sperlhofer zusammen mit blanchierten Mandeln und karamellisiertem Kürbis in ein kräutrig-fruchtig-frisches Dessert.

Wein

Sommelière Julia Giese begleitet mit naturnah produzierten Weinen, viele davon aus Frankreich.

Atmosphäre

Minimalistisch und doch einladend, helle Farben, warmes Kerzenlicht. Am schönsten sitzt man am großen, langen Communal Table vor der offenen Küche.

Fazit

Professionelle Gastlichkeit, die beseelt.