Konzept

Casual Fine Dining im Restaurant von Silvio Pfeufer (Jan Hartwig-Schüler) und Berlins bekannter Gastgeberin Janine Woltaire. 2 Menüs mit je 5 oder 6 Gängen, eines davon vegetarisch, alle Gerichte auch à la carte.

Küchenstil

Pfeufer begeistert mit modernen Interpretationen der französischen Küche, die er gekonnt mit regionalen und internationalen Einflüssen kombiniert. So verwandelt er Hokkaido-Kürbis in hauchfeine, knusprige Tuille (eine Art Waffel) und paart sie mit Mango und Sanddorn-Kosho, einer japanischen Würzmischung auf Zitrusbasis. Filet vom Zander paart er mit grünem Paprika, Queller und Anis. Geschmortes Rind reicht er mit Variationen von roter Paprika, Bärlauch und Molke.

Wein

Sommelier Michi Stiel begleitet mit Klassikern aus dem Burgund, charakterstarken Silvanern oder auch Neuentdeckungen aus Österreich.

Atmosphäre

Minimalistisch, urban, entspannt. Große Sommerterrasse. Wer will, kann am Tresen auch nur einen Wein genießen.

Fazit

Professionelle Gastlichkeit, bei der die Küche im Mittelpunkt steht.