Konzept

Fine-Dining in entspannter Atmosphäre, mit japanischen und nordischen Einflüssen. Plätze bei Tisch oder am Küchentresen. Ein Menü (12 Mini-Gänge) mit zusätzlichen Ausbau-Gerichten.

Küchenstil

Gefeiert wird das „Loumi“ für seine teils seltenen Zutaten und feinsinnig reduzierte Tellerbilder: Bretonischer Hummer mit Mara-de-Bois-Erdbeere vereint zwei Frankreich-Importe zu einem saftig-fruchtigen Fingersnack, gewürfelter Otoro (fetter Thunfischbauch) badet in einem zitrisch-grünen Sud mit frischem Wasabi. Bei Abalone mit süßer Tomate und Lardo dominiert das Umami aus Speck und Frucht die Meeresschnecke, gegrillte Wachtel und Pfifferlinge schwimmen in einer kräftig fleischigen Bouillon.

Wein

Flaschenweise weniger exklusiv als der sonstige Produktanspruch, die glasweise Begleitung kann noch stimmiger werden.

Atmosphäre

Modern gestylt mit Glas, Sichtbeton und warmem Licht, hochspannend sind die Küchentheken-Plätze. Stimmungsvolles, aber unprätentiöses Gastgebertum – bitte mehr davon.

Fazit

Gelungenes Gesamtpaket mit anspruchsvollem Produkt-Kern.