Konzept

Frischer Wind im Gourmetrestaurant im 14. Stock des InterConti. Nach zehn erfolgreichen Jahren hat Eberhard Lange an seinen langjährigen Souschef Johannes Gehrich übergeben. Ihm zur Seite steht Lisa Schröder, die Ex-Souschefin aus Alexander Herrmanns „AURA“. Degustationsmenü in 6 oder 8 Gängen (auch vegetarisch).

Küchenstil

Weiterhin gekonnt klassisch, dabei ideenreich verjüngt. So wird beispielsweise Jakobsmuschel von sanften Aromen von Zitronengras-Schaum, Erdnussvinaigrette, Seetang-Karotte-Püree und wärmendem Chutney aus Karotte und Ingwer umspült. Aromenstark kommt Filet vom Bison mit Trompetenpilzen, Teriyaki-Sauce, Haselnuss-Amaranth-Crunch, knusprig-leichter Blumenkohl-Tempura und Bison-Schinken an den Tisch. In eine andere Welt entführen die kunstvollen Desserts.

Wein

Shahab Jalali hat die Karte kräftig abgespeckt und setzt auf Klassiker.

Atmosphäre

Stilvoll modern, die Tischlämpchen lassen sich romantisch dimmen, am besten kommt man zum Sonnenuntergang.

Fazit

Ein neues Dream-Team, das volle Aufmerksamkeit verdient.